Bò Cuộn Nấm Kim Châm

by **MinhHang** Sat Mar 28, 2009 11:09 am

Bò cuộn nấm kim châm
Món bò cuộn nấm kim châm rất đơn giản, đặc biệt
là chế biến nhanh, ăn nóng rất ngon phù hợp trong
những ngày mùa đông.

Nguyên liệu:
• Thịt bò : 300gr.
• Nấm kim châm : 200gr.
• Hành tươi.
• Dầu hào : 2 muỗng cà phê.
• Bột năng : 1 muỗng cà phê.
• Nước dùng : ½ chén.
• Hạt nêm, dầu ăn.

Bò Cuộn Nấm Kim Châm Bcunnmkimchm

Cách làm:
• Bò xắt miếng mỏng khoảng 3cm x6cm, dần mềm, ướp với bột nêm khoảng 5 phút.
• Hòa bột năng với ít nước lạnh.
• Nấm kim châm rửa sạch.
• Hành tươi bỏ gốc rửa sạch, trụng hành tươi qua nước sôi để ráo
• Trải miếng bò ra thớt, bày nấm kim châm
lên cuộn tròn lại, dùng hành trân thắt
nơ ở giữa. Bạn nhớ đặt phần đầu nấm chừa ra ngoài một
chút cho đẹp. Phần gốc nấm thì được cuộn trong thịt.
• Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn , cho thịt
bò vào áp chảo chín đều các mặt,
bày ra dĩa.

• Đun sôi nước dùng, nêm dầu hào, hạt
nêm vừa miệng, cho nước bột năng vào, đun sôi lại
rồi rưới lên dĩa bò.

Hoặc bạn cũng có thể làm theo cách khác:
cho một chút bơ vào chảo, bơ tan thì cho một
chút hành tím vào xào cho thơm. Tiếp
theo cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn rồi
thêm chút rượu vang đỏ. (Nếu muốn nước sốt sánh
thì bạn cho chút bột năng hòa với nước vào
cùng)

Khi nước sốt đã sánh cho phần bò lúc nãy đã chuẩn bị vào trộn nhẹ nhàng.

Cho ra đĩa, dọn kèm với xì dầu và ớt cắt khoanh, ăn nóng rất ngon.

Công dụng của nấm kim châm trong món ăn:

Nấm kim châm có nhiều kẽm và kali nên rất hữu
ích cho người già và bệnh nhân tăng huyết
áp. Loại nấm này cũng chứa một chất có tác
dụng chống ung thư rất hiệu quả.

Ngoài ra nó còn có nhiều loại vitamin như
B1, B2, C, PP, E và các acid amin cần thiết cho sự
phát triển cơ thể, trong đó đặc biệt nhiều lysine
(hàm lượng cao gấp đôi so với nấm mỡ), rất cần cho
quá trình sinh trưởng phát dục, cải thiện chiều
cao và trí lực của trẻ em. Vì thế, loại nấm ăn
này còn được gọi là “Tăng trí
cô” (nấm tăng cường trí lực).

Nhìn chung, nấm kim châm dùng rất tốt cho trẻ em
đang tuổi phát triển, những người suy dinh dưỡng, thiếu
máu, thể chất hư nhược, bị bệnh tăng huyết áp, rối loạn
lipid máu, vữa xơ động mạch, béo phì, tiểu đường,
ung thư...