Hải sản Thái

Nổi tiếng với các món ăn có vị đậm, chua, cay nên Thái Lan đã lưu
lại dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách về cả ẩm thực và tình người. Sau
đây là một vài món nổi tiếng cung đình Thái đã được cách điệu phần nào.

1. Canh chua tôm (Tom Yum Koong)



Thành phần:

- Tôm sú: 200 gr

- Xương heo: 500 gr

- Nấm bào ngư: 100 gr

- Nấm rơm: 100 gr

- Sả: 100 gr

- Riềng: 100 gr

- Chanh: 1 muỗng cà phê

- Nước mắm: 2 muỗng cà phê

- Satế: 1 muỗng cà phê

Thực hiện:

Hầm xương để lấy nước dùng. Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nấu
khoảng 4 phút. Nêm nếm theo khẩu vị của gia đình bạn, nhưng hãy chú ý
đến vị chua và cay vì nó sẽ làm nên nét đặc trưng của món ăn này.

2. Gỏi miến tôm thịt (Yum Woon Sen)



Thành phần:

- Miến: 200 gr

- Thịt xay: 50 gr

- Tôm: 50 gr

- Mực: 50 gr

- Nấm tuyết: 20 gr

- Cần tây: 20 gr

- Hành tây: 20 gr

- Cà chua: 20 gr

Nước trộn gỏi gồm có: nước nắm (2 muỗng cà phê), nước đường (2 muỗng cà phê), nước cốt chanh (1 trái), tương ớt (2 muỗng).

Thực hiện:

Hấp chín miến, tôm, thịt, mực. Làm sạch và xắt miếng vừa ăn những
nguyên liệu còn lại. Sau đó trộn chung với miến, tôm, mực, thịt, chế
nước trộn gỏi vào và trộn đều.

3. Salad tôm tươi (Yum Koong Sod)



Thành phần:

- Tôm cỡ trung: 200 gr

- Hành tây: 10 gr

- Cần tây: 10 gr

- Sả: 10 gr

- Tỏi: 10 gr

- Satế: 2 muỗng

- Tương ớt: 2 muỗng

- Nước mắm: 2 muỗng

- Nước chanh: 2 muỗng

- Nước đường: 2 muỗng

Cách thực hiện:

Tôm làm sạch, xẻ lưng, sau đó cho vào chảo luộc chín khoảng 3, 4 phút
rồi cho ra ngoài để ráo. Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào trộn chung
với nhau để vài phút cho gia vị ngấm vào tôm.

4. Cua xào cà ri với trứng (Pou Padd Phong Kari)



Thành phần:

- Cua thịt: 700 gr

- Cần tây: 20 gr

- Hành lá: 10 gr

- Hột cà ri: 1 muỗng

- Dầu hào: 2 muỗng

- Hành tây: 20 gr

- Ớt đỏ: 10 gr

- Trứng gà: 2 trứng

- Sữa tươi: 2 muỗng

- Sa tế: 1 muỗng

Cách thực hiện:

Cua làm sạch bỏ vào chiên qua, sau đó cho tất cả vào một thố đất, tiếp
theo cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào, thấy có độ sệt thì cho ra
đĩa.

5. Lard bò trộn thính (Lard Nuea)



Thành phần:

- Thịt bò phi lê: 200 gr

- Rau hung lủi: 10 gr

- Ớt bột: 10 gr

- Nước chanh: 2 muỗng

- Bắp cải: 20 gr

- Hành tím: 10 gr

- Ngò gai: 10 gr

- Nước mắm: 2 muỗng

- Gạo thính: 2 muỗng

- Dưa leo: 20 gr

Cách thực hiện:

Thịt bò phi lê rửa sạch, băm nhỏ, cho vào chảo xào chín. Sau đó lần
lượt cho nước mắm, nước chanh và tất cả các nguyên liệu trên vào trộn
đều với nhau rồi cho ra đĩa. Rau ăn kèm gồm bắp cải và dưa leo.