Bánh Lọt Lá Dứa

by **MinhHang** Sat Mar 28, 2009 10:20 am

Đây là món bánh Lọt chế biến
ở hải ngoại ,làm với tinh bột củ năng để khỏi dùng
hàn the hay vôi... tuy hương vị có đôi
chút khác biệt nhưng củng rất ngon.
Vật Liệu :
- 1 hộp tinh bột củ năng Water Chestnut starch (xem hình dưới đây ,có nhiều hiệu khác nhau)
-6 cup nước lá dứa + vài giọt màu xanh lá
cây ( nếu không lá dứa sẻ xuống màu khi nấu
chín)
-chút muối ,chút đường
-2 muổng súp lấy phần đặc của nước cốt dừa ( Để bánh lọt thơm ngon và không bị trong veo )
-Dụng cụ ép bánh lọt có post hình trong Mục
: Nồi niêu son chảo...Hoặc dùng cái rổ có lổ
tròn.

Cách Làm :
Bỏ hết vô nồi quậy tan.đem lên bếp lủa vừa ,khuấy cho quện
lại ,chín bột.Khuấy lửa nhỏ cho lâu ,bột thật chín
mới được.Rất Quan trọng.
Bỏ cục bột khi còn nóng vô đồ ép cho lọt
xuống thau nước lớn ,có cho sẳn nhiều nước đá. Nước phải
luôn luôn thật lanh. Rồi sau đó vớt ra là
xong.Cho vô hộp cất vô tủ lạnh để ăn chung với đậu đỏ, nước
đường ,nước cốt dừa.
Hoặc cho 1 lớp đậu đỏ ,1 lớp đậu xanh tán mịn, 1 lớp bánh
lọt , nước đường ,nước cốt dừa để làm thành ly chè
ba màu.
Recipe trên ra rất nhiều.Nếu ít người ,các bạn
nên làm thử 1/2 thôi ,vì món
này củng giống như món hạt lựu ,để lâu trong tủ
lạnh không thể nào ngon.
Chúc các bạn thành công.