mì gà chua cay, mì khô đùi gà quay, đùi gà xốt dâu

by **Admin** Fri Jul 17, 2009 5:23 am

Mì gà chua cay

Nguyên liệu:

1 cái đùi gà, 2 vắt mì tươi, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tương cà, 1/2 thìa cà phê tương ớt, 2 chén nước dùng, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối,1/2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi băm, cho gà vào đảo cho săn gà.
Cho tiếp tương cà, tương ớt vào đảo cho gà thấm. Đổ nước dùng vào hầm gà.
Nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm một ít nước cốt chanh để món mì có vị chua cay vừa ăn.
Bắc nước sôi, cho mì vào trụng chín, vớt mì ra tô, chan nước dùng gà lên. Dùng nóng.

------------------------------------------------------------------------------
Mì khô đùi gà quay

Nguyên liệu:

1 cái đùi gà, 50g xà lách, 1 vắt mì tươi,1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp nước tương.

Thực hiện:

Đùi gà rửa sạch, ướp muối, đường, hạt nêm, ngũ vị hương khoảng 15 phút cho thấm gia vị sau đó luộc chín.
Bắc chảo dầu nóng, cho gà luộc vào chiên vàng, chặt miếng vừa ăn.
Trụng sơ mì, vớt ra tô.
Xếp đùi gà lên trên. Dùng nóng kèm với xà lách, nước tương ớt.

--------------------------------------------------------------------------------
Đùi gà xốt dâu

Nguyên liệu:

1 cái đùi gà, 1 ổ bánh mì, 6 trái dâu chín đỏ, 1/2 thìa cà phê nước tương, 50g bơ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn.

Thực hiện:

Đùi gà ướp với hạt nêm, nước tương. Dâu xắt lát. Bắc chảo lên bếp, làm tan bơ rồi cho cho gà vào chiên chín vàng.
Chắt bớt bơ, trút dâu vào xào, thêm nước ướp gà đun sệt làm xốt.
Tắt bếp, cho xốt ra đĩa, xếp đùi gà lên ăn với bánh mì.