Gà xào sả ớt

by **MinhHang** Sun Jun 14, 2009 11:01 am

Thịt
gà chín mềm, ngấm gia vị đậm đà, mùi sả
xào thơm nồng và đặc biệt là vị ớt cay, sao
mà ấm áp. Bạn còn chờ gì mà
không chế biến món này để xua tan cái lạnh
và mưa đầu đông.

Nguyên Liệu:

2 miếng lườn gà nạc
2 củ sả băm nhuyển chia 2 phần
1 ít gừng băm nhuyển
1 muỗng cà ri bột
2 muỗng nước mắm
1/2 muỗng đường
1 ít muối và bột ngọt
3 củ hành hương, băm nhuyễn chia 2 phần
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn chia 2 phần
2-3 trái ớt (hay ớt bột). Ớt tươi băm nhuyễn, nhiều ít tuỳ thích
1 ít lạc rang giã nhỏ
1 ít rau xà lách, ít rau mùi, rau húng quế

Cách Làm:

Thịt
gà thái miếng nhỏ (1x2cm) ướp cà ri, nước mắm,
đường, muối và bột ngọt, 1/2 ( hành hương, tỏi bằm, sả,
ớt, gừng )...để khoảng 30' cho ngấm.

Ướp gia vị

Ướp với sả

Bắc
chảo lên bếp, cho vào chừng 2 muỗng canh dầu ăn, sau
đó bỏ 1/2 sả, ớt, hành, tỏi bằm còn lại vào
xào cho thơm. Bỏ thịt gà vào xào nhanh tay
khoảng 3-4 phút, cho đến khi thịt vưà chín tới,
cho thịt ra dĩa.

Gà xào sả ớt 2149639641_67a0c2fbb2

Xào

Xếp
rau xà lách vào dĩa theo hình hoa (cuống
lá vào tâm) xong cho thịt xào lên
trên, trang trí với lạc rang, mùi và
lá húng quế ...

Món
này có thể ăn với cơm, bún ...và một hai
chai bia, hoặc rượu vang...cũng thú vị lắm ...

Điều cần
biết là đừng nêm quá mặn sẽ khó ăn, cũng
đừng cho quá nhiều đường sẽ nhanh cháy, thịt nên
sắt miếng mỏng để xào thật nhanh không bị khô,
có người cho ít dầu hào vào sẽ tạo cho
gà xào sền sệt để ăn với bún ...các tay
nhậu thì thích dùng khô hơn.

Chúc các bạn thành công với một bữa gà xào thật thú vị!