Món ăn vặt bổ dưỡng thần kỳ cho bé

by **Admin** Fri Jul 17, 2009 12:07 am

Các bà mẹ thường lo lắng mỗi khi thấy con mình ăn vặt bánh, kẹo... khiến trẻ biếng ăn bữa chính.

Tuy
nhiên, có một món ăn vặt không chỉ giúp ngon miệng mà còn cung cấp cho
trẻ khoáng chất, vitamin, canxi giúp phát triển chiều cao, tăng cường
sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật. Đó chính là sữa chua.

Món ăn vặt bổ dưỡng thần kỳ cho bé Vtc295492467suachua

Giá trị dinh dưỡng ưu việt

Gọi
là món ăn vặt nhưng thật ra, vai trò của sữa chua trong chế độ dinh
dưỡng của trẻ vô cùng quan trọng. Từ năm 1910, nhà bác học người Nga
Ilya Metchnikoff đã đoạt giải Nobel cho những khám phá của ông về vai
trò của sữa chua đối với sức khỏe con người, nhất là với trẻ em.

Sữa
chua giúp trẻ phát triển cân đối, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa
bệnh tật, phát triển chiều cao. Với những lợi ích và công dụng kỳ diệu,
sữa chua được xếp vào nhóm thực phẩm cần cung cấp đều đặn cho bé mỗi
ngày.

Sở
dĩ làm được điều này là vì giá trị dinh dưỡng ưu việt của sữa chua. Với
cùng một thể tích như nhau, sữa chua ăn làm từ 100% sữa tươi thậm chí
còn tốt cho trẻ hơn cả các loại sữa nước thông thường khác. Mỗi hộp sữa
chua chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết, đặc biệt là canxi -
chất tối quan trọng giúp trẻ phát triển chiều cao.

Theo
kết quả kiểm nghiệm tại Sở Khoa học và Công nghệ TP HCM, trong 100g sữa
chua Vinamilk có chứa đến 112mg canxi, 0,17mg sắt, 0,64mg vitamin B1,
0,12mg vitamin B2, 0,29mg vitamin B6...

Cứ
mỗi 100g sữa chua ăn có đường lại cung cấp đến 3,7g chất đạm trong khi
100ml sữa nước các loại trên thị trường chỉ cung cấp từ 2,9 - 3,1g chất
đạm. Ngoài ra, lượng vitamin A có trong sữa chua cao gấp 5 - 6 lần,
vitamin B1 cao gấp 15 lần, vitamin B6 cao gấp 6 lần và sắt cao gấp 3
lần so với sữa nước. Điều này có nghĩa là chỉ cần cho trẻ ăn vặt đều
đặn khoảng 2 hộp sữa chua mỗi ngày là đã có thể an tâm cung cấp cho trẻ
một lượng lớn canxi, sắt cũng như các vitamin A, B, D cần thiết cho cơ
thể.

Tăng cường sức đề kháng

PGS.TS
Phạm Gia Khánh, Chủ nhiệm Bộ môn Tiêu hóa - Trường Đại học Y Hà Nội cho
biết: “Trong sữa chua có rất nhiều vi khuẩn hữu ích cho đường ruột của
trẻ, ngăn ngừa bệnh tiêu chảy, giúp tăng cường sức đề kháng, giảm thiểu
các bệnh như cảm cúm, kích thích hệ miễn dịch, sản sinh kháng thể chống
lại các độc tố”.

Tốt
nhất là nên sử dụng các loại sữa chua làm từ 100% sữa tươi. Không nên
để trẻ ăn sữa chua tự làm tại nhà, vì sữa chua làm tại nhà thường lấy
hũ sữa chua cũ để đưa vào cấy, tiếp tục làm lại lần khác. Cứ như vậy,
lượng vi khuẩn “tốt” (tức các lợi khuẩn trong sữa chua) sẽ giảm dần đi,
không còn đảm bảo hiệu quả ban đầu nữa.

PGS.TS Đào Ngọc Diễn (Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam)

Theo
TS Khánh, trẻ từ 6 - 8 tháng tuổi trở đi đã có thể ăn bổ sung sữa chua
đều đặn mỗi ngày. Đặc biệt, với những trẻ không có khả năng hấp thu
đường lactose, uống các loại sữa nước dễ bị đường ruột, đi ngoài thì
sữa chua càng được xem là thực phẩm bổ sung quan trọng vì các vi khuẩn
lên men trong sữa chua làm cho đường lactose bị giãn hóa và trở thành
axit lactic, dễ hấp thụ với tất cả các bé.

Với
những loại sữa chua làm từ 100% sữa tươi như Vinamilk còn mang đến cho
bé sự thích thú vì những hương vị đa dạng. Bé có thể tận hưởng vị chua
chua, ngòn ngọt của sữa chua hòa quyện với những tép trái cây tươi
ngon, hấp dẫn: Dâu, cam...

PGS.TS
Lê Thị Bạch Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết,
hiện nay tại Việt Nam, trung bình mỗi người chỉ mới ăn 10g sữa
chua/ngày. Trong khi đó, ở châu Âu và Mỹ, trung bình mỗi người ăn đến
210g sữa chua/ngày (hơn 2 hộp). Chính vì vậy, Viện Dinh dưỡng Quốc gia
khuyến cáo các bà mẹ nên cho con ăn sữa chua đều đặn mỗi ngày, nhằm bổ
sung đầy đủ cho cơ thể lượng dưỡng chất, khoáng chất, vitamin, lợi
khuẩn cần thiết.

Theo Giadinh.net