chả mực chiên xù - tôm chiên khoai môn - hải sản nhồi dưa leo

by tan Wed Jan 06, 2010 8:12 am

Chả mực chiên xù

Nguyên liệu: 2 thanh chả mực, 1 quả trứng gà, 50 g bột xù, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu để chiên.
Cách làm:
Trứng gà đánh tan, nêm vào một thìa cà phê hạt nêm. Nhúng thanh chả vào hỗn hợp trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo cho dầu vào, dầu sôi cho chả mực vào chiên vàng, vớt ra để
lên giấy thấm dầu. Cắt mực thành khoanh, cho ra đĩa rưới ít tương cà
lên mặt là có thể cho trẻ thưởng thức.

chả mực chiên xù - tôm chiên khoai môn - hải sản nhồi dưa leo San1

chả mực chiên xù - tôm chiên khoai môn - hải sản nhồi dưa leo San1

Tôm chiên khoai môn

Nguyên liệu: 10 con tôm sú, 50 g thit ga, 100 g khoai môn, 1 ít bột năng, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu để chiên.
Cách làm:
Tôm lột vỏ, chừa đuôi, khứa bụng. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, một nửa bào sợi dài, một nửa luộc chín, tán nhuyễn.
Trộn phần khoai tán nhuyễn này với thit ga và hạt nêm. Bọc hỗn
hợp giò quanh mình tôm, quấn khoai môn bào sợi xung quanh, rắc ít bột
năng quanh cuốn tôm. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng , thả tôm vào chiên
vàng rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ra đĩa là xong.

chả mực chiên xù - tôm chiên khoai môn - hải sản nhồi dưa leo San

chả mực chiên xù - tôm chiên khoai môn - hải sản nhồi dưa leo San

Hải sản nhồi dưa leo

Nguyên liệu: 100 g tôm, 100 g mực, 1 củ cà rốt, 50 g đậu
que, 1 quả cà chua, 2 quả dưa leo, 20g hạt bắp, 1 thìa súp xốt
mayonnaise, 1 thì súp xốt tương cà.
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu nhỏ. Mực làm sạch, cắt hạt lựu.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Đậu que tước xơ, cà chua bỏ hạt. Tất cả cắt
hạt lựu nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, khoét bỏ ruột, tỉa
răng cưa quanh mép.
Trụng chín tất cả các nguyên liệu (trừ dưa leo), sau đó trộn đều với
xốt mayonnaise và xốt tương cà, nhồi vào dưa leo, đem hấp cách thuỷ
khoảng 5 phút. Món này trước khi ăn có thể cho vào tủ lạnh để mát.
(Theo Món Ngon )